Vì sao trâu gác bếp hợp với bia rượu? Bạn có biết?

Trâu gác bếp là đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc, được làm từ thịt trâu tươi tẩm ướp với các gia vị Tây Bắc (mắc khén, ớt, gừng, tỏi…) rồi hun khói lâu ngày. Món ăn này có hương vị đậm đà, cay nồng, hơi khói bếp rất riêng – “vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay nồng của ớt, vị thơm của gừng, tỏi và mắc khén” kết hợp cùng mùi khói đặc trưng. Khi ăn kèm với nước chấm chẩm chéo hoặc tương ớt miền núi, trâu gác bếp càng thêm “hợp vị”, đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức.

Và để biết được tại sao nói là trâu gác bếp lại hợp với bia rượu thì chúng ta cùng khám phá chi tiết những lý do sau đây bạn nhé!

Văn hóa “mồi nhắm” Tây Bắc

Ngoài hương vị đặc biệt, trâu gác bếp còn gắn liền với văn hóa ẩm thực Tây Bắc. Ở vùng cao, món này thường xuất hiện trong bữa cơm rượu đãi khách tại bản làng. Người miền núi lâu đời đã coi trâu gác bếp là món đồ nhắm lý tưởng bên rượu ngô, rượu nếp hay thậm chí bia tươi. Trong một số hướng dẫn bảo quản trâu gác bếp cũng ghi rõ: “Dùng ngay… hoặc kết hợp với bia, rượu”. Thực tế, nhiều gia đình miền xuôi hiện nay cũng thích mua trâu gác bếp để lai rai trong các bữa nhậu dịp lễ, Tết.

Lý do kết hợp hoàn hảo giữa trâu gác bếp và bia rượu?

• Hương vị kích thích: Trâu gác bếp có vị mặn ngọt và cay nồng, đặc biệt mùi khói ấm áp và hạt mắc khén thơm cay ngất ngây. Ăn miếng thịt thơm dai, chấm với tương chẩm chéo rồi nhấp thêm một ngụm bia lạnh hoặc rượu nồng, cảm giác cay cay, mặn mặn được “giải nhiệt” và nâng lên. Bia, rượu giúp trung hòa độ khô và độ mặn của thịt, khiến hương vị càng thêm hài hòa và đậm đà.

• Truyền thống “nhậu lai rai”: Theo phong tục, trâu gác bếp luôn là món đặc sản nhà quê vùng cao được phục vụ cùng rượu ngô cay nồng. Hình ảnh từng người xé từng sợi thịt gác bếp to bản, chấm chẩm chéo và hớp một hơi rượu đậm nồng đã trở nên thân quen. Đây cũng là trải nghiệm ẩm thực được đánh giá “ngon tuyệt” khi có bia, rượu đi kèm.
• Ăn cùng bia rượu càng ngon: Nhiều người nhận xét rằng món thịt trâu gác bếp vốn ngon đậm đà nhưng sẽ còn “ngon hơn khi thưởng thức cùng bia và rượu”. Đó là bởi bia, rượu giúp kích thích vị giác, đồng thời cung cấp thêm năng lượng (đạm) cho người nhậu. Vì vậy, dịp lễ Tết hay gặp gỡ bạn bè, mọi người thường mua trâu gác bếp đem về để làm món nhắm đãi tiệc.

>>>Bạn có biết: Vì sao trâu gác bếp lại được ưa chuộng trên thì trường ẩm thực hiện nay?

Tóm lại, sự kết hợp giữa trâu gác bếp và bia, rượu là điều hết sức tự nhiên: hương vị “núi rừng” đậm đà của trâu gác bếp vừa khít với vị tươi mát, hơi đắng của bia hay vị nồng ấm của rượu. Đây là lý do món đặc sản này đã và đang trở thành lựa chọn ưa thích của dân nhậu và du khách mỗi khi đến Tây Bắc. Hãy thử một lần “lai rai” với món ăn độc đáo này, bạn sẽ hiểu vì sao trâu gác bếp được xem là mồi nhắm lý tưởng khi uống bia rượu.

Và nếu bạn có nhu cầu sở hữu trâu gác bếp chuẩn vị truyền thống Tây Bắc thì hãy liên hệ cho Traugacbep.net nhé!