Thịt trâu gác bếp bao nhiêu calo? Có phải bạn cũng đang quan tâm đến vấn đề này? Cùng Trâu gác bếp tìm lời giải đáp chi tiết nhất ngay trong bài viết này bạn nhé!
Lượng calo trong 100g thịt trâu gác bếp
Theo các nguồn dinh dưỡng, 100g thịt trâu gác bếp chứa khoảng 260–290 calo (tương đương ~1.100–1.200 kJ). Con số này có thể thay đổi tuỳ vào tỷ lệ mỡ và cách chế biến. Vì vậy, ăn quá nhiều thịt trâu gác bếp (vượt nhu cầu calo hàng ngày) mới có thể dẫn đến tăng cân; nếu ăn vừa phải trong chế độ cân đối thì không gây béo.
Thành phần dinh dưỡng chính trong thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp rất giàu protein và ít chất béo, đồng thời chứa natri (muối) do quá trình tẩm ướp. Ví dụ, một sản phẩm thịt trâu khô (35g) cung cấp 27g protein, 3g chất béo và 55mg natri (tương đương ~77g protein, ~9g chất béo và ~157mg natri trên 100g). Như vậy:
- Protein cao: Khoảng 70–80g protein/100g (giúp no lâu, hỗ trợ phát triển cơ bắp).
- Chất béo thấp: Chỉ khoảng 8–9g/100g (đa phần là mỡ không bão hoà).
- Tinh bột gần 0: Gần như không có carbohydrate (do thịt sấy khô).
- Natri vừa phải: Cỡ 150–200mg/100g do gia vị muối (lượng muối thực tế tuỳ thương hiệu, chế biến).
Ngoài ra, thịt trâu là loại thịt đỏ chứa vitamin và khoáng (sắt, kẽm, B12) nhưng lượng cụ thể sẽ ít hơn khi đã sấy khô. Nhìn chung thịt trâu gác bếp là món giàu đạm mà ít mỡ, song cần lưu ý hàm lượng muối.
So sánh với thịt bò khô và thịt heo gác bếp
- Thịt trâu gác bếp: có khoảng 260–290 calo/100g (protein cao, chất béo thấp).
- Thịt bò gác bếp: thường chứa khoảng 400–410 calo/100g (điển hình như beef jerky chứa ~410 calo/100g do khá nhiều protein và 5–7g béo).
- Thịt heo gác bếp: dao động 250–300 calo/100g (ví dụ một miếng thịt ba chỉ gác bếp ~297 calo/100g) tuỳ tỷ lệ mỡ.
Như vậy, thịt trâu gác bếp có lượng calo và chất đạm tương đối giống hoặc thấp hơn bò gác bếp nhưng cao hơn phần nào so với thịt heo gác bếp trung bình. Protein của thịt trâu thường nhỉnh hơn vì ít mỡ, còn thịt bò khô thường thêm đường ướp nên có thêm vài gam tinh bột.
Gợi ý sử dụng trâu gác bếp hợp lý
- Khẩu phần vừa phải: Với ~260–290 calo/100g, mỗi lần ăn chỉ nên khoảng 20–50g (2–5 miếng nhỏ) thay vì ăn như bữa chính, để không “vượt mức” calo và muối trong ngày.
- Ăn như món ăn vặt giàu đạm: Thịt trâu gác bếp giàu protein, ít béo nên ăn kèm rau xanh hoặc trái cây sẽ bớt ngán và bổ sung chất xơ. Vì protein cao nên nó có thể giúp cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân nếu dùng thay snack khác (ưu tiên loại ít đường).
- Phù hợp giảm cân: Vì cung cấp đạm cao và mỡ thấp, thịt trâu gác bếp có thể dùng trong chế độ ăn giảm cân (giúp no, bảo vệ cơ bắp) – miễn là tính đủ calo tổng thể. Tuy nhiên, cần cân nhắc lượng sodium: hạn chế ăn kèm đồ mặn khác. Tóm lại, thịt trâu gác bếp là món ăn thưởng thức khá “an toàn” với giảm cân nếu bạn ăn hạn chế khẩu phần và kết hợp vận động.
>>>Có thể bạn chưa biết:
Vì sao thịt trâu gác bếp lại được ưa chuộng trên thị trường ẩm thực hiện nay?
Qua những chia sẻ trên chắc hẳn bạn cũng đã có được câu trả lời cho riêng mình về thắc mắc “thịt trâu gác bếp bao nhiêu calo” rồi đúng không nào?. Cứ trong khoảng 100g thịt trâu gác bếp thì sẽ chứa khoảng 260–290 calo, vậy nên nếu là một tín đồ của đặc sản trâu gác bếp thì bạn cũng cần phải có chế độ thưởng thức phù hợp để tốt cho cân nặng bạn nhé!